«PARK RESIDENCE»

Для начинки: 6 помидоров, 100 г сыра, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 4 ст. ложки оливкового масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Для смазывания формы: растительное масло.

1. Тесто: дрожжи растереть с сахаром и растворить в 2 ст. ложках теплого молока, через 5 минут, когда смесь начнет пениться, добавить яйцо, соль, растительное масло, муку и оставшееся молоко, тщательно вымесить, положить в глубокую кастрюлю и оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.
2. Начинка: лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать кольцами и обжарить на сковороде в 1 ст. ложке разогретого оливкового масла до золотистого цвета; помидоры вымыть, бланшировать 1 минуту в кипятке, снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кружками; сыр натереть на крупной терке; зелень перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды и нашинковать; шампиньоны очистить, вымыть и нарезать ломтиками.
3. Подошедшее тесто обмять, раскатать на подпыленном мукой столе в круглую лепешку толщиной 1 см и аккуратно перенести на смазанный маслом противень.
4. Разложить на тесто грибы, оставляя свободными от начинки края шириной 1 см, посолить и поперчить.
5. На грибы разложить кружки помидоров, также посолить и поперчить.
6. Посыпать начинку тертым сыром и зеленью.
7. Сверху выложить жареный лук и полить оставшимся оливковым маслом.
8. Поставить противень в предварительно разогретую до 200° С духовку и выпекать 20 минут.
9. Готовую пиццу переложить на разделочную доску.