«PARK RESIDENCE»

Скоблянка – это традиционное блюдо из мелко нарезанной рыбы или мяса с добавлением овощей (в том числе картофеля) и грибов. В наших краях популярна скоблянка из трепанга, известного своими фантастическими полезными свойствами. Для приготовления скоблянки из трепанга – надо отварить трепанг. Варить надо примерно три часа, периодически меняя воду в кастрюле. Если готовить трепанг в скороварке, то вся процедура займет не более 20-ти минут. Причем размер трепанга не уменьшается. Впрочем, как и концентрация полезных минеральных веществ. Сваренный трепанг надо нарезать тонкой полоской (диаметр: 0,5 - 0,7 см). Затем обжариваем свинину и нарезаем ее аналогичными полосками. Смешиваем трепанг с мясом и добавляем помидоры, немного болгарского перца, лук, зелень и специи. Много специй и зелени добавлять не нужно, чтобы не перебить вкус фантастического блюда. Тушим все это с водой на медленном огне до готовности.
Конечно, существует множество вариаций приготовления скоблянки из трепанга. Этимология названия этого блюда также неизвестна. Чаще всего, скоблянка упоминается в кулинарных книгах и поварских историях на Дальнем Востоке. По всей видимости, скоблянка – блюдо национальной русской кухни, так как оно было широко представлено в советских столовых дальневосточного региона.