приготовить мучные блюда

Рецепт - Десерт «Халвинка»

• Печенье (для 1-го слоя, которое легко крошится) — 300 грамм
• Ириски (для 1-го слоя, золотой ключик, кис-кис, развесной ирис и т. д. ) — 150 грамм
• Молоко (для 1-го слоя, если ириски мягкие то 50 мл) — 50-70 мл
• Масло сливочное (для 1-го слоя) — 50 грамм
• Черешня (вяленая, для 1-го слоя, любых цукатов) — 70-100 грамм
• Цедра лимона (для 1-го слоя) — одна столовая ложка
• Семечки подсолнуха (для 2-го слоя) — 3 стак.
• Мука (для 2-го слоя) — 2 стак.
• Сахар (для 2-го слоя) — 150-200 грамм
• Вода (для 2-го слоя) — 100 мл
• Масло растительное (для 2-го слоя) — 50 мл
• Ванилин (для 2-го слоя)
• Шоколад черный (для 2-го слоя, либо 50/50 с белым по желанию) — 100 грамм

Вяленую черешню (цукаты) замочите в теплой воде, если твердые. Воду слейте, порезать. У меня черешни было маловато, добавила вяленого ананаса немножко.
С лимона снимите цедру.
Печенье накрошить, чтобы получилось половина массы крошкой, вторая половина кусочками.
Ириски, молоко и масло сложите в кастрюльку, поставьте на медленный огонь и помешивая растопите массу до однородной карамельной массы.
В раскрошенное печенье добавьте порезанные цукаты, цедру, вылейте карамель и перемешайте.
Прямоугольную форму выстелите пергаментной бумагой (или пленкой) так, чтобы концы свешивались наружу. Свободные края от бумаги смажьте маслом.
На дно формы выложите слой карамельно-печенечной массы, разровняйте и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Для халвы семечки слегка обжарьте и измельчите в муку, в блендере или прокрутить через мясорубку.
Муку поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, она будет выглядеть слегка розоватой.
Поджаренную муку смешайте с прокрученными семечками.
Для более однородной халвы эту смесь можно еще раз прокрутить через мясорубку, но я люблю, чтобы попадались маленькие частицы семечек.
Шоколад порубите и добавьте в семечно-мучную смесь. Я добавила еще немного белого шоколада.
Воду, сахар, ванилин и масло вскипятите, чтобы растворился сахар.
Для любителей послаще можно положите 200 грамм сахара, мне хватает и 150 грамм, шоколад тоже дает сладость, а я не люблю приторно сладкое.
Смешайте сироп и сухую смесь, выложите поверх карамельной массы, разровняйте, накройте пленкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.
Когда смесь застынет, аккуратно вытащить ее за свешивающие концы бумаги, разрежьте на квадратики желаемого размера. Я разрезала где-то 1,5х1,5 см, на один укус, чтобы сразу и всю в рот отправить )))
Можно и просто так оставьте, а можно украсьте. Обваляйте кубики в крошках от печенья, растопите темный или белый шоколад на водяной бане, вылейте немного сверху а в довершение прилепить какой-нибудь орешек или цукаты.
Когда делаю обычную халву, сиропа кладу меньше, смесь должна более крошащаяся и ставлю под пресс. Тут сиропа положила чуть больше, чтобы можно было лепить и сделала несколько «трюфелей» просто из халвы.
Вот такие они в разрезе. Это перед стадией украшения, чтобы далее не мучить и без того масенькую конфетку)))