Рецепт - Торт «Чудо»

• Маргарин (+ 100 грамм. для крема) — 60 грамм
• Сахар (+ две столовых ложки для крема) — 1 стак.
• Мед (можно добавьте 3 ст. ложки, тогда вкус будет ярким) — две столовых ложки
• Водка — две чайных ложки
• Яйцо — три штуки
• Содa — две чайных ложки
• Мукa (+ три столовых ложки для крема) — 3 стак.
• Молокo — 2 стак.
• Ванилин
• Кислота лимонная

Тесто делать на паровой оправе. Для этого нужны 2 кастрюли, чтобы одна помещалась в другую.
В большую кастрюлю налейте воды на высоту примерно 3-4 см и доведите до кипения.
Вставьте маленькую кастрюлю (она не должна касаться воды), и делать тесто на медленном огне.  Растопите 60 грамм маргарина, после этого всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
Добавьте мед и водку и мешать до получения однородной массы (примерно 1 минутку).
Снимите с огня и остудите минут 15.
Пока масса остывает, взбиваем яйца.
Теперь нужно добавьте яйца в теплую массу (если масса будет горячей яйца могут заварится и тесто не получится).
Помним, что кастрюля НЕ стоит на огне.
Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Полученное тесто снова ставьте на водяную баню. Добавьте соду и мешаем (примерно 5 минут), пока тесто не увеличится в 2 – 2,5 раза.
После этого всыпаем постепенно муку и вымешиваем тесто. Оно получается не тугое. Чтобы не прилипало к рукам обсыпаем мукой.
Делим полученное тесто на 4 части ( я делю на 2, а далее каждую разрезаю пополам).
На противень расстелите бумагу для выпечки, выложите тесто и тоненько раскатайте.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170С 8-10 минут.
Принимаемся за приготовление крема. В этот раз я делала заварной крем, а можно смешайте сметану с сахаром. Тоже очень вкусно получается.
Заварной крем:
1,5 стакана молока нагрейте, но не кипятите.
В пол стакана холодного молока добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Молоко с мукой аккуратно влейте в нагретое молоко. Варите крем, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения.
Добавьте ванилин и лимонную кислоту, остудите.
В теплый крем выложите маргарин и хорошенько перемешайте.
После этого поставьте крем на холод, чтобы загустел и охладился.
Готовьте пропитку. В половине стакана воды растворяем сахар и пропитываем каждый корж сверху.
Я из 2х испеченных коржей сделала 4, разрезав каждый пополам, и остудила их.
Раскладываем коржи на столе, смажьте каждый корж холодным кремом и даем постоять минут 10.
После этого укладывайте коржи один на другой, равняем края, и посыпте тортик крошкой.
Чтобы тортик получился нежный, нужно дайте ему постоять и пропитаться  часов 6.
Если будете делать пчелок, то рисуйте кремом и сажайте их на тортик перед подачей на стол. Если кремом нарисовать белые полоски и дайте постоять, как торту, то крем впитается и их не будет видно.
Приятного аппетита!