Мякоть говядины очистим от жилок и пленочек. Помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Затем нарежем поперек волокон на порционные куски толщиной около 1,5 см и хорошенько отобьем при помощи кухонного молотка.

Яйца взобьем в отдельной мисочке с 2-3 столовыми ложками холодной воды. Добавим соль, перец и хорошенько взобьем.

Каждый кусок отбитого мяса обмакнем в приготовленную массу и сложим в миску. Оставшиеся яйца выльем в миску, на уложенное мясо и поставим в холодильник на 6 часов.

После чего растительное масло нагреем в глубокой сковороде. Выложим отбитое мясо и жарим на среднем огне в течение 3 минут. При этом края мясных кусков должны побледнеть, а низ мяса должен зарумяниться.

Затем мясо перевернем, огонь немного уменьшим и жарим до равномерной румяной корочки. Степень проготовленности мяса можно проверим при помощи прокалывания. Если из прокола идет розоватый прозрачный сок — мясо готово.

Жареная говядина готова!

Рецепт Жареная говядина подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!