Рецепт - Дрожжевые пирожки

мука - 3-4 стакана
молоко - 1 стакан
сухие дрожжи - 11 грамм
сливочное масло - 100 грамм
яйца - две штуки
сахар - 3-4 ст. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
яблоки - четыре штуки
растительное масло - для смазывания

Для приготовления начинки, 50 грамм сливочного масла нагреем в небольшой мисочке. Добавим две столовых ложки сахара и перемешаем. Положим нарезанные небольшими кубиками яблоки, уменьшим огонь до минимального и варим в течение 5 минут. Снимем с огня и остудим.

Для приготовления опары, в теплом молоке растворить дрожжи, смешанные с 1 столовой ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара. Перемешаем и поставим в теплое место, чтобы масса запенилась.

2-2,5 стакана муки просеем, добавим соль, столовую ложку сахара и яйца. Вольем запенившуюся опару и замесим тесто. Поставим его в теплое место и оставим, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза. После чего помнем на посыпанном мукой столе, вернем в миску и дадим еще раз подняться. Затем еще раз помнем и снова дадим подняться.

Готовое тесто выложим на рабочую поверхность, помнем и разделим на одинаковые кусочки, величиной с теннисный мячик. Оставим кусочки теста для расстойки. После чего из каждого шарика сделаем лепешку. На середину лепешки выложим 1-2 ч. ложки приготовленной начинки и сформируем пирожки.

Выложим пирожки на доску и оставим, чтобы они увеличились в объеме. Затем смажем яичным желтком, переложим на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень и поставим в нагретую духовку. Выпекаем при 200 градусах в течение 20-30 минут.

Пирожки получаются пышные, с золотисто-румяной блестящей корочкой.

Рецепт Дрожжевые пирожки подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!