Ингредиенты рецепта Томатный суп-пюре:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанный лук
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 3 нарезанной моркови
• 2-3 веточки нарезанного сельдерея
• 1 лавровый лист
• 1 / 2 стакана томатной пасты
• 2 столовый ложки сахара
• 400 грамм нарезанных помидоров
• 600 грамм овощного бульона
• 2 столовые ложки муки
• 1 / 3 стакана молока
• 2 столовый ложки яблочного уксуса
• соль и перец по вкусу
• тертый сыр пармезан перед подачей (количество и сорт сыра добавляйте на свой вкус)

Способ приготовления рецепта Томатный суп-пюре:

• Нагреть в кастрюле оливковое масло, добавить муки и помешивать пока она не поменяет цвет, затем добавить сельдерей, морковь, лук и чеснок. Помешивать примерно 5 минут пока не приготовится.
• После добавить лавровый лист и томатную пасту, перемешать и через минуту добавить бульон с помидорами, нарезанные кубиками. Варить 10 минут.
• Добавить молока и смешать все до однородной массы при помощи блендера и уменьшить огонь.
• Смешать сахар с уксусом в отдельной кастрюльке и варить на среднем огне. Нужно помешивать пока смесь не будет густой, затем ее добавить в суп, посолить и поперчить, перемешать, снять с огня.
• Подавать с тертым сыром и хлебом.
• Приятного аппетита!